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官方:将支持开展米糠营养价值研究,究竟是怎么一回事?

摘要:米糠油又被称为稻米油,指的是以米糠为原料,生产出的植物油脂。米糠油的营养价值来自脂肪酸组成以及油中所含的…

摘要:

  米糠油又被称为稻米油,指的是以米糠为原料,生产出的植物油脂。米糠油的营养价值来自脂肪酸组成以及油中所含的植物化学物质,主要归因于平衡脂肪酸组成,其中包含约22%的饱和脂肪酸、41%单不饱和脂肪酸和

正文摘要:

  米糠油又被称为稻米油,指的是以米糠为原料,生产出的植物油脂。米糠油的营养价值来自脂肪酸组成以及油中所含的植物化学物质,主要归因于平衡脂肪酸组成,其中包含约22%的饱和脂肪酸、41%单不饱和脂肪酸和37%多不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸主要由棕榈酸组成,有少量硬脂酸和肉豆蔻酸;单不饱和脂肪酸主要是油酸;多不饱和脂肪酸主要以ω-6族的亚油酸为代表,但米糠油中ω-3多不饱和脂肪酸量少,只有亚麻酸。米糠油营养丰富,价格高昂,行业发展价值高。但在生产方面,受限于米糠原料短缺,保存技术水平低,我国米糠油产量较低。
官方:将支持开展米糠营养价值研究究竟是怎么一回事,跟随小编一起看看吧。

米糠油营养价值高 应用前景较好

  米糠油又被称为稻米油,指的是以米糠为原料,生产出的植物油脂。米糠油的营养价值来自脂肪酸组成以及油中所含的植物化学物质,主要归因于平衡脂肪酸组成,其中包含约22%的饱和脂肪酸(SFA)、41%单不饱和脂肪酸(MUFA)和37%多不饱和脂肪酸(PUFA)。饱和脂肪酸主要由棕榈酸组成,有少量硬脂酸和肉豆蔻酸;单不饱和脂肪酸主要是油酸;多不饱和脂肪酸主要以ω-6族的亚油酸为代表,但米糠油中ω-3多不饱和脂肪酸量少,只有亚麻酸。

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  除了拥有良好的脂肪酸比例,米糠油的不皂化物中包含几种被认为对人体健康有益的植物化学物质。γ-谷维素是一种独特而重要的微量营养素。由于米糠油营养丰富,被AHA和WHO列为推荐油,成为备受日本居民青睐的健康油。米糠油营养丰富,价格高昂,行业发展价值高。

  根据新思界产业研究中心发布的《2021-2025年中国米糠油行业市场供需现状及发展趋势预测报告》显示,米糠油是最有营养的油之一,由于拥有优良的脂肪酸组成以及其具有独特的、丰富的、重要的生物活性植物化学物质和抗氧化剂,能够达到降低低密度脂蛋白水平、降低胆固醇、降血压和预防结直肠癌等保健效果。此外,米糠油具有良好的平衡的脂肪酸组成,这使其在油炸条件下更稳定,并且比其他植物油的保质期更长。因此,除了传统上用作烹饪油和色拉油之外,米糠油还在营养、制药和化妆品应用领域开辟了新维度。

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  我国食用植物油自给率较低,对外依存度过高,充分利用米糠榨油,是提高我国食用油自给率的有效举措。因此国家粮食局印发的全国《粮油加工业“十三五”发展规划》,其中提出“积极发展米糠油”,到2020年将“米糠等副产物利用率达到50%以上”。但目前我国米糠资源利用率较低,主要的因素是国内米糠难以集中,且难保存,未来米糠油行业发展潜力巨大。

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  新思界产业分析人士表示,米糠油营养丰富,且具有保健效果,除了作为食用油以外,还在保健品、化妆品中有一定作用,行业发展前景广阔。但在生产方面,受限于米糠原料短缺,保存技术水平低,我国米糠油产量较低。但由于我国食用油对外依存度较高,未来随着政策的支持,我国米糠油行业发展前景广阔。

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益海嘉里开创水稻循环经济模式 推动三产融合发展的有益尝试

东北网7月6日讯(记者 侯巍)为进一步推动我国稻米油产业发展,深化我国粮食加工业的转型升级,7月6日,由中国粮油学会油脂分会、全国粮油标准化技术委员会油料及油脂分技术委员会联合主办、丰益(上海)生物技术研发中心有限公司承办的“稻谷循环经济产业链及稻米油三产融合发展研讨会”在哈尔滨举行,来自国家粮食局标准质量中心、中国粮油学会、武汉轻工大学、江南大学、河南工业大学的专家等云集一堂,为探索稻谷循环经济产业链新模式、加强我国稻米油系列标准实施、提高稻米油生产工艺等建言献策。

近年来,我国稻米油生产企业及科研工作者积极探索稻米油生产技术,加强自主创新,取得了突破性进展。2016年10月25日,在日本东京召开的第三届ICRBO-国际稻米油大会上,来自中国的金龙鱼稻米油获得中、日、印、泰、越等多个成员国油脂专家的一致好评,荣获大会评选标准最为严苛的唯一“国际稻米油品质大奖”。这一大奖的获得,标志着中国稻米油生产技术已经全面超越日本,领先国际水平。

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食用油自给率低稻米油产业利国利民

米糠油又称稻米油。在稻米生产大国日本,米糠的利用率近100%。稻米油也已成为了中小学生营养午餐的指定用油。

我国的稻米油生产开始于上世纪五十年代,到上世纪70-80年代,在全国范围内开展了以推广米糠和玉米胚芽榨油为代表的增产油脂工作,并取得了很好的成绩。但后因多种原因这项工作没有坚持下去,致使我国目前米糠利用率不到20%。大部分米糠作为饲料使用,甚至作为废料抛弃,资源浪费严重。

并且,据了解,近年来,尽管我国的油料生产发展较为稳定,但其发展速度远跟不上油料油脂消费的快速增长,为满足食用油市场供应和饲养业发展的需要,近十年来,我国进口油料油脂的数量一直居高不下。数据显示,2015/2016年度我国食用油的自给率为32.3%。

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实际上,中国具有推广、普及稻米油的天然优势。作为稻谷生产和消费的第一大国,我国的米糠副产品的营养价值和资源效益却没有得到充分的发挥。如果全国年产两亿吨水稻的副产品米糠全部用来榨油,相当于约1300万吨大豆的出油,这等同于为国家节约了1.1亿亩大豆的种植耕地,将大大提高中国食用油的自给率。发展稻米油产业,是在不与良田争地的情况下,提高我国食用油自给率的有效途径之一。

稻米油的开发不仅对我国食用油供给安全具有重要意义,更对百姓身体健康有着良好的促进作用。稻米油以其均衡的营养比例,拥有“稻谷黄金”的美誉,是世界卫生组织推荐的健康食用油。稻米油中富含抗氧化剂谷维素,可以调节人体植物神经,改善睡眠,缓解疲劳,改善亚健康状态。稻米油中的植物甾醇有利于降低人体胆固醇,预防心血管疾病。稻米油中不饱和脂肪酸高达80%-85%,其中亚油酸和油酸比例约为1:1,符合世界卫生组织推荐的最佳比例。

与会专家们表示,在我国积极发展稻米油产业,符合食用油加工行业供给侧结构性改革,有利于为生产出更多更好的“中国好粮油”创造条件,是造福百姓的好事。

益海嘉里探索水稻循环经济推动三产融合

事实上,制约我国稻米油发展的原因主要有三方面:一是我国稻米加工企业小型分散,米糠集中难;二是米糠易酸败变质,保存技术等问题不易解决;三是支持稻米油产业发展的政策措施力度不够。

目前技术瓶颈已经得到突破,据悉,金龙鱼母公司益海嘉里开创了分散保鲜,集中制取,集中精炼的全新稻米油生产模式,运用了6小时膨化保鲜、低温萃取,以及国际上非常先进的绿色酶法脱胶等一系列先进生产工艺技术,使天然谷维素、维生素及甾醇等谷物活性营养物质得以最大程度的保留。

据了解,米糠制油是益海嘉里水稻循环经济的一环。传统粗放型水稻加工是以制取大米为主要加工目标,不仅米糠等副产品没有得到利用,稻壳随意抛洒所形成的环境污染一直是难以解决的环境矛盾。从2006年进入水稻加工领域起,益海嘉里就着手研发水稻综合利用的新模式,并及时把研发成果转化到所有工厂项目的规划和建设中,十年来在这方面的累计投入已达到数十亿元,逐步构建了“订单种植—精深加工—产品名牌化—副产品综合利用—高科技产品研发”的新型循环产业模式。主要包含三项成果:一是大米美味与安全技术的研究和优化,通过订单基地保证了水稻品种的纯正和金龙鱼大米的最佳质量;二是凭借米糠保鲜技术,既提升金龙鱼稻米油得率和质量,又能从米糠油副产品和米糠粕中提取脂肪酸、米糠蜡、米糠脂、谷维素、阿魏酸等多种高附加值产品,这些衍生产品被广泛应用于食品专用油脂、油脂化工、化妆品等行业;三是稻壳燃烧发电,稻壳灰制取活性炭和白炭黑。这种从稻壳灰中提取的高分散型白炭黑较普通白炭黑更具补强性,是生产绿色轮胎的最佳原料。目前,益海嘉里生产的稻壳白炭黑,已经实现与轮胎生产巨头的跨行业合作,正在全球范围推广应用。

益海嘉里水稻循环经济模式真正实现了从传统粗放型大米加工模式向精深加工,副产品高效节能利用的“吃干榨净”式加工模式的转变,不但有效提升了农民种粮的积极性,也极大提升了稻米产品的附加价值,实现了订单农业、农产品精深加工、品牌产品销售及服务于一体的三产融合

丰益(上海)生物技术研发中心有限公司研究员姜元荣表示,这个模式使水稻的经济价值得以充分开发利用,如果能在全国加以复制推广,其经济效益和社会效益将十分显著。

呼吁加大政策支持力度助推稻米油产业发展

“现在剩下的问题是要研究扶持米糠油产业发展的政策措施。”中国粮油学会首席专家、中国粮油学会油脂分会会长王瑞元呼吁,希望国家进一步重视稻米油产业,在政策、资金、税收等方面给予支持,以加快稻米油产业发展。

2017年4月,益海嘉里旗下益海(佳木斯)粮油工业有限公司被国家发改委正式批准为“国家水稻加工循环经济标准化试点”单位,这是全国水稻加工行业唯一试点企业,标志着这一全球领先的水稻循环经济模式已经纳入国家绿色发展规划。“将之完善和推广将有利于我国稻谷加工及稻米油产业可持续发展,”中国粮油学会理事长张桂凤对于益海嘉里在水稻循环经济产业链模式方面作出的积极探索与实践给予了充分肯定。

国家粮食局制定的《粮油加工业“十三五”发展规划》中提出,要“积极发展米糠油”,到2020年将“米糠等副产物利用率达到50%以上”,培育一批粮油加工产业融合领军企业。随着中国老百姓消费能力迅速升级,健康意识也不断增强,营养均衡的稻米油迎合了消费者的需求。现阶段,加大政策支持力度,成为加快我国稻米油三产融合发展的助推剂。

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