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古代皇家年夜饭能有多丰盛

摘要:根据《周礼·天官·膳夫》,记载“凡王之馈,食用六谷,膳用六牲,饮用六清,羞用品百二十品。珍用八物,酱用百…

摘要:

根据《周礼·天官·膳夫》,记载“凡王之馈,食用六谷,膳用六牲,饮用六清,羞用品百二十品。珍用八物,酱用百有二十瓮。”意思就是天子的饭食用六谷,吃六种牲畜,喝六种饮料,佐羞有一百二十品。珍馐有八种,酱醋

正文摘要:

根据《周礼·天官·膳夫》,记载“凡王之馈,食用六谷,膳用六牲,饮用六清,羞用品百二十品。珍用八物,酱用百有二十瓮。”意思就是天子的饭食用六谷,吃六种牲畜,喝六种饮料,佐羞有一百二十品。珍馐有八种,酱醋品有一百二十瓮。都知道秦始皇在文明上做了许多统一的标准,书,车,度量衡什么什么的。其中,秦朝的历法也是特立独行的,秦始皇规定十月初一为春节。不过唐朝皇帝的主食是饼,因为他们是北方人。但是年夜饭也有128道菜。清朝皇室的饮食习惯,一开始保持游牧民族的习惯。
古代皇家年夜饭能有多丰盛究竟是怎么一回事,跟随小编一起看看吧。

古代皇家年夜饭能有多丰盛插图

周天子

根据《周礼·天官·膳夫》,记载“凡王之馈,食用六谷,膳用六牲,饮用六清,羞用品百二十品。珍用八物,酱用百有二十瓮。”

意思就是天子的饭食用六谷,吃六种牲畜,喝六种饮料,佐羞有一百二十品。珍馐有八种,酱醋品有一百二十瓮。

六谷是啥:稻米、黄米、谷子、高粱、麦子、茭白。

六牲是啥:牛、羊、猪、狗、雁、鱼。

六清是啥:水、浆、甜酒、水酒、梅浆、稀粥。

看完之后,是不是感觉这周天子放到现如今,也就是个小康生活啊。

古代皇家年夜饭能有多丰盛插图1

秦始皇

都知道秦始皇在文明上做了许多统一的标准,书,车,度量衡什么什么的。其中,秦朝的历法也是特立独行的,秦始皇规定十月初一为春节。据记载,秦朝的食物加工方法主要是蒸、煮、烧、烤。秦始皇比较喜欢吃烤肉,天天撸串儿,是不是听起来很爽。逢年过节的时候,还会吃上一回生鱼片儿。10月正是秋高气爽的时候,鱼正是膘肥肉厚的时间。

古代皇家年夜饭能有多丰盛插图2

前面说秦始皇把春节搞到了十月初一,汉武帝看着不爽又改回了正月初一。汉朝这时候流行分餐分卓,一人一桌。那山珍海味已经很丰富了,野兔、野猪、野鸡、蛇、鹿、豹。没有你吃不到,只有你想不到的。不过那时候,蔬菜种类不多,佐料也很少。现在来说吃的就很清单。

古代皇家年夜饭能有多丰盛插图3

熟悉历史的人都知道,从汉到唐朝中间,打了几百年的仗。也是一个民族大融合的时期,从汉武帝打通西域,经营西域。东西方交流顺畅下,中国的饮食文化获得大发展。看过《长安十二时辰》的小伙伴儿对立面的水盆羊肉垂涎欲滴。不过唐朝皇帝的主食是饼,因为他们是北方人。比如说蒸饼,煎饼,胡饼,薄夜饼,混沌饼,夹饼,截饼,烧饼,汤饼等。但是年夜饭也有128道菜。宴中有大菜、汤菜、面点、酥点等,有吃菜也有看菜。这些菜多用牛肉、羊肉、魚肉、羊油、羊乳、羊内脏等做成,还有唐玄宗和杨贵妃爱吃的甘露羹、驼蹄羹等,如今在西安、北京一些高档饭店里还有经营。

古代皇家年夜饭能有多丰盛插图4

宋朝疆域狭小,注定餐桌上不会有那么丰富的食材。不过这时候,中国这边已经培植了很多西方蔬菜,烹饪手法也趋于多元。《玉食批》记载,皇帝一顿正餐总共喝了十五杯酒,三十道菜

宋朝的酒水,度数很低,十五杯不算海量。

喝第一杯时,上“花炊鹌子”和“荔枝白腰子”。

喝第二杯时,换“奶房签”和“三脆羹”。

喝第三杯时,换“羊舌签”和“肚签”。

喝第四杯时,换“肫掌签”和“鹌子羹”……

古代皇家年夜饭能有多丰盛插图5

先来看看朱元璋的日常菜单

早膳:羊肉炒、猪肉炒黄菜、蒸猪蹄肚、两熟煎鲜鱼、香米饭、豆汤、泡茶。

午膳:胡椒醋鲜虾、烧鹅、燌羊头蹄、鹅肉巴子、咸鼓芥末羊肚盘、蒜醋白血汤、五味蒸鸡、元汁羊骨头、糊辣醋腰子、蒸鲜鱼、羊肉水晶角儿、椒末羊肉、香米饭、蒜酪、三鲜汤、豆汤、泡茶。

这和现代饮食已经差不多了

古代皇家年夜饭能有多丰盛插图6

清朝皇室的饮食习惯,一开始保持游牧民族的习惯。火锅这东西就是他们传入的,后来也是民族融合,满汉全席便是最好的注脚。

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