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疫情期间健康饮食

摘要:健康饮食是提高机体免疫力、抵御各种疾病侵袭的物质基础。12月15日,山东省疾控中心食品与营养所所长赵金山…

摘要:

健康饮食是提高机体免疫力、抵御各种疾病侵袭的物质基础。12月15日,山东省疾控中心食品与营养所所长赵金山对此进行了讲解。食物多样保障营养全面充足。全谷物薯类食物可以调节人体肠道菌群和免疫功能。提倡清

正文摘要:

健康饮食是提高机体免疫力、抵御各种疾病侵袭的物质基础。12月15日,山东省疾控中心食品与营养所所长赵金山对此进行了讲解。食物多样保障营养全面充足。全谷物薯类食物可以调节人体肠道菌群和免疫功能。提倡清淡饮食,保证足量饮水。合理安排三餐,定时定量,不暴饮暴食,也不刻意节食;尽量减少静态时间,每天静态时间不超过2小时;坚持身体活动,每天活动时间不少于30分钟,每周不少于150分钟,争取达到能量平衡,维持健康体重。另外,对于营养不良的老年人,可以在医生或临床营养师指导下,使用特医食品。
疫情期间健康饮食究竟是怎么一回事,跟随小编一起看看吧。

健康饮食是提高机体免疫力、抵御各种疾病侵袭的物质基础。12月15日,山东省疾控中心食品与营养所所长赵金山对此进行了讲解。

食物多样保障营养全面充足。谷薯类、蔬菜水果类、奶豆类、鱼肉蛋类,做到荤素搭配、粗细搭配、色彩搭配,保障营养全面充足。主食以谷物为主(最好1/4-1/3为全谷物,如糙米、燕麦等),每天摄入谷、薯类(红薯、马铃薯等)食物250-400克为宜(其中薯类50-100克)。全谷物、薯类食物可以调节人体肠道菌群和免疫功能。餐餐应有蔬菜水果,每天吃300-500克新鲜蔬菜(以深色蔬菜如菠菜、西蓝花、西红柿等为佳,不仅可以提供维生素,还含有更多对人体有益的活性物质),200-350克新鲜水果(推荐维生素C含量高的猕猴桃、苹果、柑橘等)。适量摄入鱼虾、禽、蛋、瘦肉,总量控制在每天120-200克为宜;增加奶类和大豆类食品,每天饮用500克液体奶或相当量的奶制品,25克大豆或相当量豆制品,坚果10克。老年人在总量控制的前提下,应适当提高鱼虾和蛋类食品的比例,这样既能保证优质蛋白的摄入,也可增加钙铁锌硒等的吸收,有助于维护老年人的身体功能。

提倡清淡饮食,保证足量饮水。烹调方式宜多采用蒸、煮、炖、焖的方式,少用爆炒和油炸;清淡饮食的关键在于控制油盐糖的摄入,烹调时应使用控盐勺、控油壶等工具,做到每日摄入盐不超过5克、油不超过30克、糖不超过50克。保证每天7-8杯饮水(1500-1700毫升)。需要注意的是,老年人对口渴感知较弱,应常提醒他们少量多次饮水,最好可以喝白开水,淡茶水、少量加糖的银耳羹、少量加盐的鸡汤或肉汤,也是不错的选择。

保证生活规律,达到吃动平衡。合理安排三餐,定时定量,不暴饮暴食,也不刻意节食;尽量减少静态时间,每天静态时间不超过2小时;坚持身体活动,每天活动时间不少于30分钟,每周不少于150分钟,争取达到能量平衡,维持健康体重。老年人可以根据自身条件进行太极拳、八段锦等适宜的身体活动。

注重食品卫生,提倡小份备餐。按需适量购买、储存食物,保证食材新鲜、清洁;食物加工过程中要做到生熟分开,肉、禽、蛋、海产品应保证彻底做熟,熟食二次加热要热透。小份备餐就是每种饭菜量少一些,品种多一些,这样不但可以减少浪费,还能增加食物种类。家庭分餐可采用多种形式,既可以使用公筷公勺分餐,也可以一人一份分餐,从而降低多种传染病的传播。

特别关注高龄老人和体弱老人的饮食:一方面尽可能为他们提供营养丰富、易于消化的食物,如肉糜肉松、蛋菜糊、酸奶等;另一方面不要太限制其口味爱好,只要爱吃、能吃就算达到目的,如果需要,也可以适当增加餐次,补充一些牛奶、糕点、水果等。另外,对于营养不良的老年人,可以在医生或临床营养师指导下,使用特医食品。

(转自:大众日报)

来源: 山东发布

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